トウガラシ

とうがらしパワーを徹底紹介！
【朝は楽しく！（TX/8:00〜11:00）】

●トウガラシ

◇トウガラシ

原産国はメキシコ。あらゆるスパイスの中で、最も栽培され、
世界中で消費されている。

◇ハバネロ

1994年にギネスブックに認定された、世界一辛いトウガラシ。
タバスコの約10倍の辛さ。

様々な種類のトウガラシ、トウガラシのお菓子、トウガラシ調味料を紹介。

◇トウガラシを使った料理

・「HONGCHOぶるだっく」（東京都渋谷区）の「ぶるだっく」（950円）、
「エビキムチ巻き」（300円）、「オリジナルサラダ」（700円）を紹介。
・「nakata.net cafe」（港区北青山）の「黒糖アイス暴君ハバネロ仕立て」
（500円）を紹介。7月16日まで1日20食限定で販売。


＜トウガラシのビタミンC含有量＞

・生トウガラシ・・・120mg/100g
・レモン・・・100mg/100g
・ピーマン・・・76mg/100g

ハンガリーの学者はトウガラシのビタミンCを研究してノーベル賞を取っている。


◇トウガラシの理想的食べ合わせ料理

・「トウガラシ」＋「トマト」
・「トウガラシ」＋「豚肉」

栄養学博士・白鳥早奈英氏コメント「トウガラシ自体には、カプサイシン、
ビタミンC、ベータカロテンが豊富。これにトマトを組み合わせると効果的。
また、トウガラシと豚肉を組み合わせることもおすすめ

江上料理学院副院長・江上佳奈美氏による、トウガラシとトマトを使った
「ガスパーチョ」トマトと豚肉を使った「江上流ポーク辛揚げ」の料理方法を紹介。

※トウガラシの必要以上の摂取は危険。
過度の摂取は胃や腸の炎症を招く恐れがあるので注意して下さい。